Guisado chulo


Guisado-Chulo

Ingredientes (para 4 porciones):

  • Aceite de oliva o manteca de puerco
  • 1 cebolla en rodajas
  • 1 diente ajo picado
  • 2 chile serrano en juliana
  • 4 tazas de filete de res en cubos
  • 2 cucharaditas de sal
  • 4 tazas de tomate rojo en cubitos
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharaditas de aceite
  • 4 huevos
  • ½ cucharadita pimienta
  • Tortillas de maíz

Preparación:

  • En un sartén caliente saltea la cebolla y el ajo hasta que suavicen. Agrega el chile serrano, los cubos de filete de res, sal, tomate y azúcar, tapa y cocina a fuego bajo.
  • En un sartén aparte caliente el aceite y cocina el huevo cuidando que la yema no se cocine, sazona con pimienta.
  • Calienta tortillas de maíz, sirve encima el huevo y encima los cubos de carne con el mismo jugo. Come este guisado caliente y recién hecho.

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