Gelatina de vino tinto con frutas rojas


Ingredientes:

  • 200 g de fresas
  • 200 g de frambuesas
  • 100 g de arándanos
  • 100 g de moras
  • 40 cl de vino tinto fuerte y seco
  • 10 cl de fructosa líquida
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 7 hojas de gelatina
  • hojas de menta

Preparación:

  • Introducir un molde en el congelador.

  • Llevar a ebullición el vino con la canela y retirarla enseguida.

  • Remojar la gelatina 5 minutos en agua y fundirla en el vino. Mezclar con la fructosa y dejar que se enfríe.

  • Retirar el molde del congelador y cubrir el fondo con 5 mm de gelatina; las paredes han de quedar bien cubiertas. Volver a introducirlo en el congelador unos minutos y repetir la operación hasta que el lecho alcance 1 cm de espesor.

  • Disponer las frutas en el molde intercalando las hojas de menta.

  • Verter la gelatina de vino restante.?Cubrir con papel aluminio y dejar toda una noche en el congelador.
  • Desmoldar al servir.

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