Gelatina de Verduras


Ingredientes (4 personas)

  • Medio kilo de verduras picadas (zanahorias, vainitas, guisantes).
  • Un sobre de gelatina sin sabor.
  • 2 cucharadas de mayonesa.
  • 2 pepinillos en vinagre.
  • 1 manzana golden.
  • 2 huevos cocidos.
  • 3 ramas de perejil picado.

Preparación:

  • Cocinamos la verdura picada con dos cucharadas de agua al microondas en máxima potencia durante 8 minutos, tapado. Una vez cocida la verdura, la escurrimos y reservamos el agua de cocción.
  • En el mismo agua disolvemos la gelatina y le añadimos la manzana pelada y picada, los huevos duros también picados, junto con los pepinillos y el perejil y por supuesto las verduras cocidas.
  • Por último agregamos la mayonesa mezclada y tres cucharadas más de agua.
  • Aceitamos un molde y vertemos la mezcla, presionando bien.
  • Refrigeramos durante tres horas antes de desmoldar.
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