Gelatina de tomate con verduritas


gelatina

Ingredientes:

  • Tomates
  • 6 g de gelatina por cada litro de jugo de tomate
  • verduras variada
  • sal y pimienta

Preparación:

  • Triturar los tomates con la batidora, colocarlos en un paño poroso y atar la tela con un hilo para cerrarla. Colgar el paño en la nevera y poner debajo un recipiente para que vaya recogiendo el líquido que gotea.
  • Cuando deje de caer el jugo de tomate, ponerlo al fuego. Sazonar con sal y pimienta, y dejar que se caliente. Añadir 6 g de gelatina por litro, mezclarla bien con el jugo de tomate y dejar que se enfríe en la nevera.
  • Limpiar y picar las verduras elegidas en daditos, cocerlas en agua con sal unos minutos para que queden crujientes.
  • En una copa de cóctel poner la gelatina con las verduras de forma que la copa quede bonita. Se puede añadir un huevo de codorniz escalfado, un poco de marisco cocido y adornar con hierbas aromáticas.

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