Gelatina de naranja


Ingredientes:

  • 2 sobres de grenetina
  • 1 taza de agua
  • 3 yemas de huevo
  • 350 gr de azúcar
  • 500 ml de leche
  • 1 raja de canela
  • 150 gr de ciruelas pasa
  • 1 naranja grande,
  • 1/4 de litro de crema natural
  • 1/2 cucharada de vainilla

Preparación:

  1. Hidratar la grenetina en media taza de agua. Poner al fuego las yemas con el azúcar y la leche, añadir un pedazo de cáscara de naranja y la canela. Mover constantemente hasta que hierva. Retirar la canela y la cáscara. Añadir la grenetina. Enfriar un poco y agregar la crema, sin dejar de mover.
  2. Vaciar en un molde húmedo y refrigerar hasta que cuaje. Cocer las ciruelas en el resto del agua con el azúcar y el jugo de la naranja. Añadir un trozo de la cáscara y dejar hervir 5 minutos.
  3. Servir en copas para que sea más original y adornar con las cáscaras de naranja. El almíbar se sirve aparte y se rocía sobre la gelatina.

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