Gelatina de Higos Frescos.


Ingredientes (4 personas):

  • 500 gramos de higos.
  • 1,5 sobres de gelatina en polvo.
  • 1 litro de agua.
  • 50-100 gramos de azúcar.
  • 1 cucharada de esencia de vainilla.

Preparación:

  • Pelamos y troceamos los higos, agregamos el azúcar, cubrimos con 1 litro de agua y dejamos cocer por espacio de 15 minutos a fuego suave.
  • Colamos el caldo de higos e hidratamos la gelatina en polvo en media taza de agua fría, que dejamos calentar al baño María.
  • Batimos y mezclamos la gelatina, el caldo de higos, la esencia de vainilla y vertemos en un molde engrasado junto con unos trocitos de higos de los cocidos anteriormente.
  • Refrigeramos hasta que se cuaje, desmoldamos y servimos la gelatina de higos fría en unos vasitos.

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