Gelatina de cajeta al rompope



Ingredientes (para 4 porciones) :

  • Zarzamoras (opcional)
  • 1 taza de rompope
  • 4 rajas de canela
  • Hierbas aromáticas para decorar

Gelatina:

  • 1/3 taza de leche
  • 1 ½ tazas de cajeta o dulce de leche
  • 1 raja de canela
  • 1 sobre de grenetina hidratada

Manzana:

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 manzana roja en rodajas
  • 1/3 taza de azúcar mascabado

Preparación:

  • Hidrata la grenetina en el agua.

Gelatina:

  • Calienta un poco la leche, agrega la cajeta o dulce de leche, la raja de canela, la grenetina, mezcla bien y retira la raja de canela. Apaga el fuego.
  • Vacía en un refractario cuadrado chico y refrigera por lo menos 1 hora o hasta cuajar. Saltea en mantequilla las manzanas en rodajas horizontales, sin corazón. Espolvorea con azúcar y canela.
  • Corta la gelatina en rectángulos, del mismo tamaño que las rodajas de manzana. Coloca una rebanada de manzana, encima la gelatina y otra rebanada de manzana. Vierte el rompope por encima y decora con las rajas de canela y hierbas aromáticas. Si lo deseas acompaña con zarzamoras.

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