Gazpacho de Frutas.


Ingredientes:

500 g. de sandía.
200 g. de jitomates maduros
150g. de fresas
1/2 pimiento verde
1/2 pepino
3 cucharadas soperas de aceite de oliva suave.
1 cucharada sopera de vinagre balsámico
Sal.

Preparación:

  • Lava y retira el rabillo de las fresas y los jitomates. Retira la piel de la sandía y las semillas. Corta todo en trocitos, añade una pizca de sal, 2 cucharadas soperas de aceite y vinagre. Licua y pasa por colador.
  • Verifica el punto de sal. A continuación, cúbrela y deja reposar en el refrigerador-
  • Lava la piel del pimiento y picalo muy menudo. Pela el pepino y córtado en cuatro partes a lo largo. Pícalo como el pimiento. Mézclalos, ponles sal, añade el resto del aceite y reserva hasta la hora de servirlos.
  • A la hora de servir, preséntalas en bols frios con guarnición de pimiento y pepino aparte y , si se desea con unots tomatitos cherry y cuadritos de pan tostado.

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