Galletas integrales a la naranja con frutos secos


galletasintegrales

Ingredientes (para 4 personas):

  • 425 gramos de harina integral.
  • 70 gramos de mantequilla.
  • 200 ml de aceite de oliva.
  • 75 gramos de azúcar moreno de caña.
  • 4 cucharadas de coco rallado.
  • 1 huevo.
  • Media ralladura y el zumo de 1 naranja.
  • 1 cucharadita de levadura.
  • 1 pizca de sal.
  • Frutos secos, frutas desecadas y trocitos de chocolate.

Preparación:

  • Mezclamos todos los ingredientes hasta que la mantequilla se haya integrado con la masa (se puede hacer en una amasadora o a mano, en un recipiente alto). Nos debe quedar una masa que pueda ser manejable.
  • Dejamos reposar una hora en la nevera, tapado para que no se reseque la superficie.
  • Estiramos la masa con el rodillo hasta que quede de un grosor de medio centímetro.
  • Con unos moldes cortamos haciendo las galletas integrales con las formas deseadas y colocamos sobre una bandeja con tapete de silicona o papel para horno, no muy juntas para que cuando se horneen y crezcan no se peguen entre sí.
  • Calentamos el horno a 180 ºC. Antes de introducir las galletas en el horno podemos decorar con frutos secos, frutas desecadas o con trocitos de chocolate, sin abusar del chocolate para que no se manchen en exceso. Horneamos las galletas durante unos 10 minutos, vigilando para que no se quemen.
  • Una vez horneadas las sacamos del horno y las dejamos enfriar antes de servir.

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