Galletas de avellana y chocolate


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Ingredientes para 30 piezas:

  • 100 g de azúcar
  • 100 g de harina
  • 100 g de avellanas molidas
  • 1 huevo
  • 150 g de mantequilla
  • Crema de chocolate:
  • 200 g de mantequilla
  • 100 g de azúcar glas
  • 100 g de chocolate negro

Preparación:

  • Mezclar el azúcar con la harina y las avellanas y colocarlo en fontana (como un volcán) sobre la mesa.
  • Rellenar el centro con la mantequilla y el huevo y mezclarlo intentando no amasarlo en exceso para que la masa no coja elasticidad. Mezclarlo hasta obtener una masa homogénea que no se pegue a las manos. Dejarlo reposar en la nevera 30 minutos.
  • Extenderlo con rodillo hasta que tenga 1/2 cm de grosor y cortar discos. Hornearlo a 180ºC, 20 min. aprox. hasta que queden ligeramente dorados.
  • Crema de chocolate: Delar la mantequilla a temperatura ambiente hasta que esté muy blanda. Batirla con el azúcar hasta que esté espumosa. Derretir el chocolate y añadirlo poco a poco a la crema.
  • Servir las galletas untadas con la crema y adornarlas con pistachos.

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