Galletas con caramelo.



Ingredientes (para 12-15 piezas):

  • 1 1/2 tazas de harina
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 barrita de mantequilla
  • 1 cucharada de esencia de vainilla o de almendra
  • Caramelos macizos de colores

Preparación:

  • Bate la mantequilla con el azúcar a velocidad alta, cuando acreme agrega el huevo y la vainilla; bate bien, reincorpora la harina poco a poco y amasa hasta obtener una consistencia maleable; forma una bola, cúbrela con plástico autoadherible y refrigera 30 minutos.
  • Extiéndela sobre una superficie ligeramente enharinada y con cortadores corta las galletas, acomódalas en una charola engrasada; con otro cortador pequeño hazles un orificio y pon un caramelo.
  • Hornea, en horno precalentadoo, durante 15 minutos a 180°C o hasta que las galletas estén cocidas y el caramelo comience a derretirse.
  • Saca la charola y deja enfriar las galletas antes de desprenderlas con una espátula.

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