Frittata de tortillas


recetas para hacer entradas

Esta es una receta de cocina muy sencilla, los ingredientes son para 4 porciones y tu platillo tiene un tiempo de 30 minutos de preparación. Es excelente como entrada, sencilla y muy rica.

Ingredientes para Frittata de tortillas

  • 5 cucharadas de aceite de cártamo puro oléico
  • 3 tortillas en corte juliana
  • 1 cebolla chica, picada
  • 12 claras de huevo
  • 2 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de cebollín, picado
  • Salsa picada (para acompañar)

Preparación:

Calentar el aceite y freír las tortillas hasta que estén doraditas, dejar que se escurran en papel absorbente. Escurrir él aceite de la sartén y en el mismo freír la cebolla hasta que esté transparente.

En un tazón mezclar claras y yemas de huevo; batirlas bien.

Regresar a la sartén las tortillas fritas y vaciar las claras batidas y cebollín, bajar el fuego y tapar la sartén. Dejar cocinar hasta que la frittata se cuaje y se pueda voltear. Con la ayuda de un plato extendido u otra sartén tapar la frittata, si se usa un plato voltear la sartén y luego deslizar la frittata del otro lado dentro de la sartén para que se termine de cocinar. Si se usa otra sartén sólo voltear la frittata y dejar cocinar 5 minutos más o hasta que dore también por este lado.

Servir caliente o tibia acompañada de salsa mexicana. (No es tan terrible la cantidad de grasas si fríes en suficiente aceite caliente y limpio, que cubra los alimentos).

Escurre el exceso de grasa.

 

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