Frittata de cebolla champiñones y brócoli.



Ingredientes (para 4 personas):

  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 1 cebolla morada cortada en rebanadas
  • 1 tz de champiñones rebanados
  • 1 tz de floretes de brócoli ligeramente cocidos en agua hirviendo con sal
  • 8 huevos ligeramente batidos
  • Sal y pimienta
  • Queso parmesano

Preparación:

  • Calienta el aceite y saltea la cebolla, los champiñones y el brócoli (usa un recipiente que se pueda meter al horno).
  • Vierte los huevos sobre los vegetales, salpimenta y hornea durante 15 minutos a 210º C
  • Espolvorea el queso y hornea 3 minutos más o hasta que gratine.
  • Sirve caliente o a temperatura ambiente.

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