Fricassé de pollo


Ingredientes:

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de canola o de oliva
  • 3 pechugas de pollo en cubos
  • 4 cucharadas de harina de trigo
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • ½ taza de chicharos frescos
  • 4 zanahorias en cubitos
  • 4 tallos de apio en trocitos
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • ½ taza de crema

Procedimiento:

  • Cubre los cubos de pollo con harina, retira el exceso. Reserva.
  • Calienta a fuego medio la mantequilla junto con el aceite.
  • Dora los cubos de pollo, cebolla, sazona con sal y pimienta. Reserva. En el mismo sartén donde cocinaste el pollo, coloca a fuego bajo el resto de la mantequilla, saltea el apio, las zanahorias, chícharos, la hoja de laurel y por último el vino blanco.
  • Mezcla e incorpora el pollo, la crema, tapa y cocina durante 30 minutos.

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