Flor de calabaza rellena


Esta es una receta muy sencilla de la comida mexicana además de ser muy económica por sus ingredientes, es muy lucidora por los colores.

Ingredientes (4 porciones):

  • 4 elotes desgranados
  • 3 huevos
  • 1/2 cucharadita de consomé de pollo en polvo
  • 2 chiles poblanos, asados, desvenados, limpios y finamente picados.
  • 1 cucharada de epazote picado
  • 1 taza de queso fresco picado
  •  30 flores de calabaza lavadas


Preparación:

Licua los granos de elote con los huevos y el consomé.

Añade los chiles poblanos y el epazote.

Vacía a un molde engrasado y hornea a 200ºC durante 20 minutos.

Una vez cocido el pastel, rellena las flores, pasadas previamente por agua hirviendo durante 1 minuto.

Imagen: durango.net.mx

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