Flautas y sopes


flautasysopes

Ingredientes (para 6 porciones):

Flautas:

  • 1 kg. de falda de res previamente cocida y desmenuzada
  • 18 tortillas de maíz tipo memela
  • Aceite de maíz hirviendo
  • Salsa verde al gusto
  • 1 taza de lechuga en juliana
  • ½ taza de cebolla picada
  • 2 jitomates picados
  • Crema al gusto
  • Queso rallado al gusto

Sopes:

  • 1 kg. de masa de maíz, en forma de sopes
  • 3 cucharadas de manteca
  • Frijoles bayos
  • Salsa verde al gusto
  • Salsa roja al gusto
  • 1 taza de lechuga en juliana
  • ½ taza de cebolla picada
  • Crema al gusto
  • Queso rallado al gusto

Preparación:

  • Flautas: Cuece la carne y desmenuza.
  • Sirve sobre tortillas tipo memela, forma un rollo y fríe en aceite hirviendo. Aplana con una pala de metal y voltea para freír por ambos lados.
  • Sirve y agrega salsa verde, lechuga, cebolla, jitomate, crema y queso rallado.
  • Sopes: Compra o haz masa en forma de sopes, pellizca las orillas, unta manteca y cuece en el comal.
  • Ya listos, agrega frijoles bayos y salsa verde, a otro, salsa roja y a ambos lechuga, cebolla, crema y queso rallado.

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