Flautas del Norte.



Ingredientes (para 4 personas):

  • 10 tortillas de harina
  • 350 grs de lomo de cerdo molido
  • 1 cebolla picada
  • 300 grs de jitomate
  • 30 grs de pasas sin semilla
  • 30 grs de almendras
  • Una pizca de clavo de olor molido
  • Una pizca de canela molida
  • 600 grs de papas
  • 1 taza de aceite
  • Sal y pimienta

Preparación:

  • Fríe la cebolla con dos cucharadas de aceite y cuando esté acitronada agrega la carne.
  • Incorpora el jitomate asado, molido y colado; las almendras peladas y picadas; las pasas, el clavo, la pimienta, la canela y la sal.
  • Deja hervir hasta que espese. Rellena las tortillas con el picadillo, enrróllala: y tríelas en abundante aceite.
  • Escúrrelas y ponías en un platón refractario e introduce al horno a 180° C. Cuando estén doradas se retiran de inmediato y se sirven acompañadas de papas fritas y salsa.

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