Flautas de papa con chorizo


Ingredientes (para 6 porciones):

  • 1 cebolla morada
  • 3 chiles serranos, desvenados, en cubitos
  • 4 papas grandes, en cubos chicos
  • Pimienta negra al gusto
  • 300 grs. de chorizo de pavo
  • 18 tortillas de maíz
  • 1 cucharada de aceite
  • 6 cucharadas de queso panela rallado
  • 6 cucharadas de crema
  • ½ lechuga francesa, en julianas

Secreto gourmet:

  • 1 aguacate maduro, en cubos medianos
  • 300 grs. de tomates verdes
  • Cilantro al gusto
  • Cebolla morada
  • Chile serrano
  • Aceite de olivo
  • Pimienta al gusto

Preparación:

  • Fríe las papas y agrega la cebolla morada, el chile serrano, el chorizo desmenuzado, sal y pimienta. Cuece perfectamente.
  • Haz tacos y asegúralos con palillos. Fríe en aceite de canola. Una vez fritos, escurre el exceso de grasa y agrega queso panela rallado, crema, lechuga y pimienta.

Secreto gourmet:

  • Acompaña con la mezcla de aguacate en cubos, el tomate picado, el cilantro y el chile serrano. Vierte aceite de oliva y agrega pimienta.

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