Flan de arroz con guisantes


Ingredientes (para 4 personas):

  • 400 g arroz
  • sal y pimienta
  • 1 cebolleta
  • 300 g guisantes frescos
  • 30 g piñones
  • 100 g beicon
  • 2 dl mayonesa con hierbas

Preparación

  • Cocer el arroz en una olla con abundante agua hirviendo con sal. Cuando el grano este tierno reservar escurriendo sobre un colador.

  • Desgranar los guisantes, cocerlos y poner a escurrir cuanto estén al denté. Reservar. Picar el beicon. Pelar picar y rehogar la cebolleta hasta que comience a tomar color. Salpimentar. Agregar los guisantes, saltear y añadir el beicon y los piñones. mezclar en con el arroz.
  • Rellenar los moldes con el arroz, desmoldar en los platos de presentación y acompañar con la salsa mayonesa. Servir

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