Filetines de pollo en dos pipianes


filetesdepolloIngredientes (para 6 porciones):
30 filetitos de pollo
Pimienta al gusto
Sal al gusto
Aceite para freír
1 taza de pipián verde en pasta
1 taza de pipián rojo en pasta
1 taza de caldo de pollo
1 taza de arroz blanco cocido
Hojas de romero al gusto
Hojas de cilantro al gusto

Preparación:

  • Lava las supremas de pollo, agrega sal y pimienta. Fríe con un poco de aceite y deja reposar.
  • Mezcla la pasta de pipián verde con caldo de pollo y la pasta de pipián rojo con caldo de pollo en un poco de aceite hasta que se aguada el pipián.
  • Acomoda en el plato en forma de ruleta intercalando pollo, pipián rojo, pollo, pipián verde y en el centro un molde de arroz. Decora con hojas de romero y cilantro.

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