Filetes de ternera al coco tostado


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Ingredientes (para 4 personas):

  • 500 g de aolomillo de ternera
  • 2 dientes de ajo picado
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 2 cucharaditas de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
  • 2 cucharaditas de azúcar de palma
  • 3 cucharadas de aceite de cacahuate
  • 1/2 taza de coco rallado
  • 3 cebolletas cortadas en tiras finas.

Preparación:

  • Corte la carne en filetes finos y golpéelos con mazo si es necesario.
  • Mezcle en un bol el ajo, la ralladura de limón, el jengibre, el cilantro, la cúrcuma y 2 cucharadas de aceite. Añada los filetes, remueva para naparlos bien y déjelos reposar por lo menos durante 1 hora.
  • Caliente la cucharada de aceite restante en una sartén y fría en ella la carne hasta dorarla.
  • Agregue el coco y las cebolletas y fría durante 1 minuto o hasta que estén bien dorados. Sirva los filetes acompañados de arroz hervido.

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