Filetes de Mojarra empanizados


Ingredientes :

Puré:

– 3 papas
– 2 cdas de mantequilla
– 1/2 taza de leche
– 1/4 de cdita de sal
– 1/8 de cdita de pimienta
– 2 cdas. de cilantro picado

Pescado:

– 1 huevo
– 1/4 de cdita. de sal
– 1/8 de cdita de pimienta
– 4 filetes de mojarra
– 1/2 taza de pan molido
– 1/2 taza de aceite

1. Cocer las papas al vapor hasta que estén suaves, pelar y aplastar para hacer un puré. Añadir la mantequilla, la leche, mezclar bien y sazonar con sal, pimienta y cilantro. Puede sazonar el puré con nuez moscada. Un tip para ahorrar es usar pure de papa deshidradatado.

2. Batir el huevo con sal y pimienta, sumergir cada uno de los filetes, enseguida pasar por el pan molido y cubrir por completo.

3. Calentar el aceite y freír los filetes hasta que esté doraditos por ambos lados. Retirar el exceso de grasa con toallas de papel y servir con el puré de papa. También puede acompañarlos con una guarnición de verduras cocidas ó una ensalada verde.

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