Filete de res con rodajas de cebolla a la mostaza



Ingredientes (para 4 personas):

  • 2 cebollas amarillas
  • 6 rodajas de fílete de res, de 180 g. cada una
  • aceite de oliva, el necesario
  • sal y pimienta

Aderezo:

  • 1 cucharada de mostaza
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de semillas de mostaza
  • 2 cucharadas de miel
  • 3 cucharadas de perejil finamente picado
  • sal y pimienta recién molida

Preparación:

  • Rebana las cebollas a tu gusto y marínalas con los ingredientes del aderezo, previamente mezclados; reserva.
  • Unta los filetes con aceite y salpiméntalos; en una plancha caliente sella la carne por ambos lados; reserva.
  • Asa ligeramente las rodajas de cebolla en la misma plancha; cuando se empiecen a dorar, retíralas del fuego.
  • Coloca una rodaja de cebolla sobre una charola para horno, encima un filete y tapa con otra rodaja. Repite la operación con todas las rodajas de carne y hornea a 190° C hasta que la carne esté al término deseado.

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