Filete de pescado en salsa de mango


Ingredientes (4 porciones):

  • 2 cucharadas de cebolla blanca picada
  • 750 gramos de mango, pelados y cortados en trozos
  • 1 1/2 cucharada de jengibre en polvo
  • 1 taza de azúcar morena
  • 1/2 cucharada de mostaza
  • 3 clavos de olor
  • 1/2 cucharada de pimienta
  • Sal
  • 3 cucharadas de vino tinto
  • 4 filetes de róbalo o blanco del nilo
  • 2 cucharadas de pasas
  • 1 cucharada de paprika
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Cocinar la cebolla en media taza de agua por 3 minutos a fuego medio. Escurrir la cebolla.

Mezclar la cebolla con el mango, una taza de agua fría, y los demás ingredientes, excepto las pasas y la paprika.

Dejar cocinar por 30 minutos a fuego bajo, licuar y colar.

Cocinar a la plancha los filetes con una pizca de sal.

Salpimentar al gusto y añadir las pasas y la paprika; cocinar por 5 minutos más y bañar el róbalo cocido con la salsa.

Via | Periodico Reforma

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