Filete de pescado en salsa de durazno


como preparar filete de pescado

Como preparar filete de pescado en salsa de durazno

Es una receta muy saludable y fácil de preparar, es un plato que puedes hacer en estas fechas de cuaresma que le darán un toque espectacular y un sabor muy diferente a lo tradicional por la mezcle del sabor de pescado con fruta.

Ingredientes (2 porciones):

  • 10 g de jengibre
  • 60 g de azúcar
  • 2 cdas de mantequilla
  • 4 filetes de 100 g c/u de tilapia
  • 2 piezas de duraznos
  • 2 ramitas de menta
  • 180 g de arroz estilo oriental cocido
  • 100 g de pan molido
  • 1 pieza de huevo
  • 1cda de jugo de limón
  • 4 cdas de aceite vegetal

Para la salsa de tamarindo:

  • 100 mI de concentrado de tamarindo
  • 1 tallo de té de limón
  • 40 g de jengibre
  • 1 diente de ajo
  • 40 g de cebolla
  • 1 pieza de chile de árbol
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cdita de aceite de ajonjolí
  • 100 mI de agua de filtro
  • 1 cdita de aceite vegetal

Preparación:

Para la salsa de tamarindo:

Pica el tallo del té de limón, el jengibre, el ajo y la cebolla. Agrega el aceite de ajonjolí y el vegetal en un sartén y acitrona. Agrega el chile de árbol picado, el concentrado de tamarindo y el agua de filtro. Hierve por tres minutos a fuego lento y salpimenta al gusto.

Para el pescado:

Empaniza los filetes de pescado con huevo batido y pan molido.

Fríe en una sartén con aceite vegetal. Pica el jengibre, retira el hueso del durazno y córtalo en láminas de medio centímetro. En una sartén, sancocha la mantequilla con el jengibre, los duraznos rebanados y el azúcar con el jugo de limón.

Retira del fuego y reserva.

Sirve con el arroz y adorna con las hojas de menta

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