Filete con vino tinto y ciruela



Ingredientes (para 4 personas):

  • 2 tzs de ciruelas sin hueso y rebanadas
  • 1 Kg de flete de res
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 3 jitomates picados
  • 1 tz de vino tinto
  • 2 cebollas fileteadas
  • 4 zanahorias peladas y cortadas en juliana
  • 5 dientes de ajo
  • 3 cdas de vinagre balsámico
  • 1 cdita de tomillo fresco picado
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  • SALPIMIENTA el filete y fríelo con el aceite de oliva.
  • RETIRA el filete del fuego hasta que quede bien doradito y reserva.
  • FRÍE la cebolla hasta que esté transparente en el mismo sartén. No importa que  éste se queme un poco.
  • VIERTE los jitomates y raspa con una cuchara el fondo del sartén para levantar todo lo que esté adherido.
  • AÑADE las zanahorias, el vino, el vinagre y los ajos enteros.
  • REGRESA el filete al sartén y sazona.
  • TAPA y deja cocinar durante 20 minutos,
  • AGREGA las ciruelas y el tomillo, y cocina 10 minutos más a fuego bajo.
  • APARTA el filete del fuego y deja enfriar lo suficiente para poder rebanarlo.
  • SIRVE acompañado de las ciruelas y la verdura.También puedes acompañar con puré de papa.

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