Figadete jerezano


platillo tipico de zacatecas

Ingredientes (4 porciones):

  • 250 g de chicharrón de cerdo, delgado
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1 taza de queso Oaxaca o menonita partido en cubos
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 1 lata chica de rajas de chiles jalapeño en escabeche
  • Orégano, sal y pimienta al gusto

Preparación:

En un refractario combina la cebolla, el queso, el aceite de oliva, el vinagre, los chiles, sazona con el orégano, sal y pimienta.

Trocea el chicharrón, añádelo al recipiente y revuelve para integrar y sirve al momento para que no se remoje.

Acompaña con frijoles, arroz y tortillas.

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