Fideo seco.



Ingredientes (para 6 porciones):

  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 jitomates, cortados en cuatro
  • 2 cucharadas de cebolla, picada
  • 1 diente de ajo
  • 1 1/2 tazas de agua (360 ml)
  • 1 cubo de concentrado de tomate con pollo
  • 200 g de fideo grueso
  • 3 cucharadas de aceite
  • 215g. de queso manchego rallado.

Preparación:

  • Calienta las 2 cucharadas de aceite y sofríe el jitomate, la cebolla y el ajo; licula con el agua y con el cubo de tomate con pollo, cuela y reserva.
  • Aparte fríe el fideo en el aceite e incorpora lo que licuaste; tapa la cacerola y cocina por 10 minutos o hasta que el fideo esté cocido y el caldillo se haya secado.
  • Sirve caliente espolvoreando el queso.

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  1. Clara Luz Merchand

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