Fiambre de pavo con ensalada de naranja


pavo

Ingredientes (para 4 personas):

Para la ensalada de naranja:

  • 3 naranjas
  • 1 cebolla
  • sal y pimienta
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra

Para el fiambre de pavo:

  • 4 lonchas gruesas de fiambre de pavo
  • 1 cucharada aceite de oliva virgen extra

Preparación:

  • Pelar 2 naranjas evitando las partes blancas, retirar cuidadosamente los gajos y, recoger el jugo que vayan soltando. Limpiar la cebolla y cortar en rodajas finas. Dejarlas en remojo 10 minutos con agua, sal y un chorrito de vinagre.
  • Para el aliño exprimir la ultima naranja y mezclar con el jugo reservado. Salpimentar. Agregar poco a poco el aceite hasta ligar la salsa.
  • Hacer las lonchas de pavo en una plancha a fuego vivo con una mínima cantidad de aceite. Repartir en los platos de presentación. En ese mismo plato montar las ensaladas con las naranjas, la cebolla y el aliño de naranja. Servir

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