Fettucini con foie de pato


pastap01

Ingredientes:

  • 1/2 cuchara sopera de mantequilla
  • 1 cucharada sopera de chalota (cebolla) picada
  • 75 ml de Martini Rosso
  • 100 ml de salsa española
  • Piel de naranja
  • 100 ml de nata líquida
  • 100 gr de fettucini blanco
  • 2 espárragos verdes
  • 50 gr de foie mi-cuit
  • ½ cucharadita de cebollino picado

Preparación:

Para la salsa:

  • Rehogar las chalotas picadas con la mantequilla, incorporar el Martini rosso. Reducir y añadir la salsa española, dejar reducir otra vez.
  • Rallar la piel de una naranja e incorporar a la salsa, terminar añadiendo la nata. Reservar.

Para acabar el plato:

  • Cocer los fettuccini según marque el fabricante en abundante agua.

  • Calentar la salsa, en una sauté e introducir la pasta y los espárragos. Saltear.
  • Emplatar. Repartir los dados de foie sobre la pasta y espolvorear el cebollino picado. Servir.

Leave a Reply

Ad Blocker Detected

Nuestro sitio web es posible gracias a la visualización de anuncios en línea para nuestros visitantes. Por favor considere apoyarnos desactivando su bloqueador de anuncios.

Refresh