Fajitas de pollo y jamón de pierna al tamarindo


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Ingredientes (para 6 porciones):

  • Aceite en aerosol
  • ½ cebolla morada
  • ½ pimiento amarillo
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • Sal al gusto
  • 3 rebanadas de jamón de pierna picadas
  • 2 medias pechugas en fajitas
  • Pimienta negra molida

Salsa:

  • Aceite en aerosol
  • 1/3 de jengibre rallado
  • 1 diente de ajo
  • Jarabe de tamarindo al gusto
  • ½ cucharadita de mostaza en polvo

Decoración:

  • Perejil al gusto

Preparación:

  • En un sartén con aceite en aerosol, saltea cebolla morada, pimiento amarillo, pimiento verde, pimiento rojo, sal, jamón de pierna picado, la pechuga de pollo en fajitas, orégano y pimienta negra molida. Mezcla bien y deja cocinar.
  • Para la salsa, en una sartén con aceite en aerosol, ralla jengibre y agrega el ajó, el jarabe de tamarindo y la mostaza en polvo. Mezcla y deja reposar por unos minutos.
  • Sirve las fajitas y báñalas con la salsa de tamarindo. Puedes decorar con perejil.

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