Fajitas de pollo agridulces


Ingredientes (para 4 porciones):

  • 3 medias pechugas de pollo, en fajitas
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 pimiento verde en julianas
  • 1 pimiento rojo en julianas
  • 1 pimiento amarillo en julianas
  • ½ cebolla morada fileteada
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 1 cucharadita de orégano
  • 2 cucharadas de aceite de canola

Salsa agridulce:

  • 2 cucharadas de aceite
  • ½ cebolla morada fileteada
  • 1 tomate rojo picado
  • ½ taza de puré de tomate
  • ½ taza de vinagre de manzana
  • ¼ taza de miel de abeja
  • 1 cucharadita de sal

Preparación:

  • Fajitas: espolvorea el pollo con sal y pimienta, colócalo en untazón y agrega los pimientos, cebolla morada, orégano, aceite y mezcla. Calienta un comal o plancha, agrega aceite y cocina las fajitas.
  • Salsa agridulce: en un sartén calienta el aceite, agrega la cebolla, tomate, puré de tomate, vinagre, miel y sal. Cocina un par de minutos, agrega las fajitas, cubre y mezcla para cubrir perfectamente.
  • Cocina hasta que doren. Retira del fuego y sirve.

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