Especias para carnes


  • Para guisos: Machacar una mezcla de pimienta blanca, nuez moscada, clavillos, canela, cilantro, tomillo, albahaca y laurel. Vale para todo tipo de guisos y estofados.
  • Para carnes rojas: en este caso, nuex moscada, clavos, pimienta negra y blanca, estragón, laurel enebro y sal.
  • Para carnes de caza: Mezclaremos en un mortero laurel, tomillo, mejorana, enebro, canela, clavos, cominos, romero, hinojo, pimienta negra y sal.

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