Espagheti con setas en salsa de chile ancho


Ingredientes (4 porciones):

  • 400 grs de espagueti cocido
  • 6 chiles anchos desvenados y fritos
  • 1 cebolla grande finamente picada
  • 1 cebolla mediana finamente Picada
  • 6 dientes de ajo picados
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tzs de setas picadas
  • 1 rama de epazote
  • 2 tzs de jitomate en trozos
  • 1/2 tz de crema
  • 1 tz de queso Chihuahua rallado
  • Aceite
  • Sal y pimienta

Preparación:

SALTEA

En un sartén la cebolla grande, el ajo picado y las setas con un poco de aceite. Añade el epazote y deja en el fuego hasta que las setas se suavicen. Reserva.

SALTEA

En otro sartén el jitomate, la cebolla mediana y los dos dientes de ajo, hasta que suavicen. Agrega la crema y los chiles.

LlCÚA

Esta mezcla y regrésala al fuego. Sazona con sal y pimienta al gusto y añade la mezcla que reservaste para obtener la salsa.

SIRVE

La pasta y báñala con la salsa. Espolvorea encima el queso.

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