Envueltitos de papa y espinaca.



Ingredientes (para 4 personas):

  • 4 papas medianas sin cascara
  • 1 1/2 Kg de espinacas
  • 1 1/2 tz de harina
  • 2 cditas de aceite de olivac
  • 200 grs de requesón
  • 1/2 tz de queso parmesano
  • Nuez moscada al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  • HIERVE las papas. Cuando estén cocidas, aplástalas con un tenedor y agrega el aceite, la harina, una pizca de sal y la nuez moscada.
  • MEZCLA hasta obtener una masa homogénea o puré.
  • PASA las espinacas por agua hirviendo y luego por agua fría.
  • Para los envueltitos RELLENA las espinacas con una capa de puré.
  • AGREGA un poco de requesón y queso parmesano. Enróllala y átala con un cordel.
  • COLOCA los envueltitos en una charola para horno, previamente engrasada, y hornea a I 50 °C durante 10 minutos o hasta que estén calientes

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