Entrada: Papa con rúcula


Ingredientes 4 porciones :
– 800 g de papa blanca
– 1 zanahoria
– 1 poro
– 100 g de arúgula o rúcula
– 1 pimiento rojo sin piel
– ajo en polvo, sal y orégano
– 1 lt de caldo de verduras

Preparación:

Pela las papas, las zanahorias y córtalas en láminas muy finas, puedes usar un pelador.
Pica el poro y la rúcula. Rebana en tintas el pimiento. Aparte, forra un molde rectangular con papel para hornear y coloca las láminas de papa formando una capa uniforme. Espolvorea un poco de ajo, orégano y sal (repite este paso en cada piso) Luego extiende una capa de zanahorias, una de poro, dos de papas y una de pimiento.
Termina con una cubierta de papas.
Vierte el caldo por encima de la lasaña y cubre con papel.
Cuece al vapor de 30 a 40 minutos.
Puedes acompañar de brócoli con pimiento rojo.

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