Ensalada mixta con sardinas


Ingredientes (ara 4 porciones):

Vinagreta:

  • 2 tazas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 2 ramas de romero
  • 2/3 taza de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de sal

Ensalada:

  • 2 tazas de germinado de soya
  • 2 tazas de lechugas mixtas
  • 1 taza de pétalos de cempasúchil desinfectados
  • ½ taza de pimiento naranja fresco, en julianas
  • ¼ taza de cebolla morada fileteada
  • 2 chabacanos en medias lunas
  • 1 lata chica de sardinas en aceite
  • 4 ramas de perejil para decorar

Procedimiento:

  • Para la vinagreta, mezcla en un tazón aceite, mostaza, romero, vinagre, sal y pimienta. Reserva.
  • Ensalada, corta con las manos las lechugas y mezcla con pimiento, cebolla morada, germinado de soya, pétalos de cempasúchil, chabacano y baña con un poco de vinagreta.
  • Sirve al centro, agrega las sardinas y decora con perejil. Acompaña con la vinagreta para que cada comensal se sirva a su gusto.

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