Ensalada Invierno


ensalada para navidad
Ingredientes (12 porciones):

  • 1/2 taza de azúcar blanca
  • 1/2 taza de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de cebolla picada finamente
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2/3 de taza de aceite vegetal
  • 1 cucharada de semillas de alcaravea
  • 1 lechuga romana en trozos
  • 120 gr de queso suizo rallado
  • 1 taza de nueces de la India
  • 1/4 de taza de arándanos secos
  • 1 manzana sin corazón y en cubos
  • 1 pera sin corazón y en cubos

Preparación:

En la licuadora o en el procesador de alimentos, mezcla el azúcar, el jugo, la cebolla, la mostaza y la sal. Bate hasta que se incorporen bien. Con la licuadora encendida integra el aceite en un chorro continuo y bate hasta que espese y tenga una consistencia suave. Integra las semillas y bate otro poco.

En un recipiente grande mezcla la lechuga, el queso, las nueces, los arándanos y la fruta. Revuelve y baña con el aderezo justo al momento de servir, sacude un poco para que se cubra.

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  1. Paty Arteaga

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