Ensalada en canasta de tortilla.



Ingredientes (para 4 personas):

  • 4 tortillas de harina grandes
  • 1 lechuga italiana desinfectada y en trozos
  • 2 mangos en cubos pequeños
  • 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
  • 1 tz de queso manchego en cubos
  • Nuez (opcional)
  • Mantequilla o aceite en aerosol

Para el aderezo:

  • 1/2 tz de aceite
  • 1/2 tz de jugo de toronja
  • 3 cdas de nuez
  • 1 cda de mostaza
  • 1 pizca de sal
  • 1pizca de azúcar

Preparación:

Para el aderezo:

  • LICÚA todos los ingredientes.

Para la ensalada:

  • COLOCA las tortillas en moldes para panqué y rocíalas con aceite o barnízalas con un poco de mantequilla.
  • HORNEA las tortillas durante 5 minutos a 180 °C para que queden firmes,
  • MEZCLA la lechuga, el mango, el pollo y el queso. Reserva.
  • RELLENA las canastitas, ya frías, con la ensalada y baña con el aderezo. Puedes decorar con nueces.

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