Ensalada de sandia


ensaladadesandia

Ingredientes (para 4 personas):

  • 100 g lechugas variadas
  • 150 g pulpa de sandia
  • 1 pepino
  • 125 g queso feta en aceite
  • 3 cucharadas vinagre
  • 1 cucharada semillas
  • 9 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta
  • 1 cucharada hojas de menta

Preparación:

  • Lavar, trocear y centrifugar la lechuga. Limpiar la sandia y cortar en dados.

  • Lavar el pepino, pelar parcialmente y cortar en rodajas finas. Cortar en tiras el queso.
  • Para el aliño mezclar en un recipiente el vinagre, las semilla y el aceite. Salpimentar. Montar en los platos las ensaladas con las verduras, las frutas, el queso y las hojas de menta fresca. Servir con el aliño por encima

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