Ensalada de piña y aguacate. | Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

Ingredientes (4 personas)

• Lechugas variadas.
• ¼ de piña natural.
• ¼ de melón.
• 1 aguacate.
• 200 gramos de langostinos cocidos.

Vinagreta :

• ¼ pimiento verde.
• ¼ cebolla de cambray.
• ¼ de zanahoria.
• 9 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• 3 cucharadas de vinagre de vino blanco.
• Sal.

Preparación:

• Pelamos y limpiamos la piña y la troceamos en cubos. Hacemos lo mismo con el aguacate y el melón. Reservamos.

• Lavamos y troceamos las lechugas variadas.

• Pelamos los langostinos cocidos.

• Picamos lo más fino posible en brounoisse (en cuadraditos muy pequeños) el pimiento verde, la cebolleta fresca y la zanahoria.

• Mezclamos estas hortalizas con el aceite de oliva, el vinagre y la sal hasta formar una vinagreta homogénea.

• Disponemos las lechugas variadas mezcladas en un plato y aliñadas con la vinagreta guarnecida.

• Encima colocamos la piña, el melón y el aguacate todo ello troceado en cubos. Volvemos a aliñar ligeramente la ensalada y terminamos colocando los langostinos decorando por encima de la ensalada.

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