Ensalada de Pasta.


ensaladadepasta

Ingredientes (para 4 porciones):

  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • ½ cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 taza de tomate deshidratado en tiras
  • ½ taza de jamaica frita
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 paquete de pasta de caracol grande, cocida
  • 1 paquete de queso de cabra natural
  • 1 taza de queso parmesano recién rallado
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 caja de lechugas mixtas
  • 1 taza de arúgula
  • 1 cucharadita de pimienta

Preparación:

  • Cocina la pasta como lo indica el paquete.
  • En un sartén calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla. Ajo, tomate deshidratado, las hojas de jamaica y perejil.
  • Una vez cocida la pasta pásala directamente con una cuchara al tazón de la ensalada, dejando un poco de líquido pues esto ayudara a que se derrita el queso. Mezcla la pasta con el queso de cabra y el parmesano. Espolvorea pimienta y reserva.
  • Sirve las lechugas y la arúgula, encima coloca la pasta y un poquito de pimienta.

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