Ensalada de pasta fría


Ensalada-Pasta

Ingredientes (para 4 porciones):

Vinagreta:

  • ½ taza de cilantro picado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada orégano seco
  • 1 taza de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 cucharadas de harina integral
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita orégano
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 filetes de pescado en tiras
  • 3 cucharadas aceite de oliva

Ensalada:

  • 3 tazas de macarrones previamente cocidos
  • 2 tazas de tomates cherry
  • 1 taza de tomates híbridos
  • 1 taza de queso panela en cubos medianos
  • 1 taza de espinacas baby
  • 1 lata chica de champiñones
  • 1 cucharadita de pimienta

Preparación:

  • Cocina la pasta como lo indica el paquete, retira cuando esté al dente.
  • Mezcla en un tazón todos los ingredientes de la vinagreta.
  • En un plato mezcla harina, pimienta, orégano y sal.
  • Espolvorea sal y pimienta sobre las tiras de pescado, cubre con la mezcla de harina y cocina en un sartén con el aceite bien caliente, deja que se cocine y dore ligeramente.
  • Sirve la pasta en un extremo del plato de presentación, coloca a un lado la espinaca, los tomates, queso panela, champiñones, las tiras de pescado y espolvorea un poco de pimienta.

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