Ensalada de granos de elote


ensaladaeloteIngredientes:
Ensalada

  • 2 Cucharadas de aceite
  • 2 dientes de ajo picado
  • ¼ cebolla picada
  • 2 tazas de granos de elotes sin jugo

Vinagreta:

  • ¼ de taza de salsa de soya
  • ¼ de taza de aceite
  • 2 jitomates picados sin semilla
  • ½ cebolla morada picada
  • 1 cucharada de albahaca
  • 3 limones en jugo
  • 1 c caldillo de chile chipotle
  • ½ tz mayonesa
  • Sal y pimienta al gusto para sazonar
  • ½ lechuga italiana
  • 1 lechuga escarola

Preparación:

  • Calienta una sartén con un poco de aceite y suda el ajo y la cebolla agrega los granos de elote y deja cocinar hasta que los granos se rostícen y tomen un color dorado. Sazona con un poco de sal y pimienta al gusto.
  • Para la vinagreta: mezcla en un tazón la salsa de soya, el aceite Capullo, los jitomates picados, la cebolla morada, espolvorea la albahaca, incorpora el jugo de limón, el caldillo del chipotle y la mayonesa. Rectifica la sal y la pimienta.
  • Por último lava y desinfecta las hojas de lechuga, escúrrelas perfectamente y colócalas en una ensaladera o platón, encima coloca los granos de elote rostizados y baña con la vinagreta
Acerca de Chatyss Prado

Opina

*