Ensalada de germen de alfalfa con vinagreta de chamoy


Ingredientes (para 4 porciones):

Vinagreta:

  • 2 limones, el jugo
  • 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de chamoy

Ensalada:

  • 4 tazas de lechuga en trozos
  • 3 tazas de germinado de alfalfa
  • ½ taza de hojas de cilantro
  • 1 cucharadita de chile piquín
  • 1 taza de cacahuates tostados

Procedimiento:

  • Mezcla en un tazón todos los ingredientes de la vinagreta. Coloca en un platón o ensaladera los ingredientes de la ensalada menos los cacahuates, baña con la vinagreta, coloca los cacahuates encima y sirve con un poco de chile piquín.

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