Ensalada de chayotes


Ingredientes (para 4 porciones):

Vinagreta:

  • 2/3 taza de aceite de canola
  • ¼ taza de vinagre de manzana
  • ½ cucharada de miel de abeja
  • 1 cucharada de mostaza Dijon

Ensalada:

  • 2 chayotes verdes cocidos en agua con sal y en cubos
  • 2 tazas de ejotes blanqueados
  • 1 taza de elotitos tiernos
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta

Preparación:

  • Vinagreta: mezcla en un tazón grande aceite, vinagre, miel de abeja y mostaza de Dijon.
  • Ensalada: coloca los chayotes en una ensaladera o tazón, agrega los ejotes partidos, los elotitos tiernos, sal, pimienta y baña con la vinagreta.

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  1. gilberto

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