Ensalada de Brocoli


ensalada_brocoli

Ingredientes (4 porciones):

  • 5 tzs de floretes de brócoli limpios y sin tallos
  • 3/4 tz de arándanos secos
  • 3/4 tz de pasitas de Corinto (güeras)
  • 1/2 tz de nueces en trozos y tostadas
  • Para la vinagreta:
  • 1/4 tz de vinagre
  • 1/4 tz de arándanos secos
  • 1 tz de aceite
  • Sal
  • 1 cda de azúcar Pimienta blanca

Preparación:

Para la ensalada:

SUMERGE los floretes de brócoli en una olla con agua hirviendo durante un minuto (deben quedar crocantes y muy verdes). Escúrrelos y deja enfriar.

MEZCLA el brócoli con las frutas secas y las nueces en un platón.

Para la vinagreta:

LlCÚA los ingredientes y baña la ensalada. Sirve fría.

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