Ensalada de arroz basmati con pollo, verduras y curry · Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

Ingredientes:

- 3 tazas de arroz basmati cocido - 2 cda de aceite de ajonjolí - 2 pechugas de pollo cocidas y cortadas en cuadros - 100 g de chícharos cocidos y cortados a la mitad - 100 g de apio cortado en cuadros - 100 g de jícama cortada en cubos - 100 g de manzana pelada y cortada en cuadros - 6 cda de vinagre de vino blanco - 3/4 de taza de aceite de cacahuate - 2 cdita de curry en polvo

- Sal y pimienta

Preparación:

Se calienta el aceite de ajonjolí en el wok y se ponen a freír las verduras y la manzana (2 min). Se mezclan el arroz, el pollo, las verduras y la manzana. Se hace una vinagreta con el resto de los ingredientes y se mezcla todo. Se sirve al tiempo.

Vinagreta

Se mezclan el vinagre y el polvo de curry, se añade el aceite de cacahuate poco a poco, batiendo con un batidor de globo. Se sazona con sal y pimienta. Se mezcla todo y se sirve al tiempo.

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