Ensalada de aguacate y marisco con salsa cocktail


ensaladadeaguacate

Ingredientes (para 4 personas):

  • Unas hojas de lechugas variadas.
  • 200 gramos de gambas cocidas y peladas.
  • 1 patata.
  • 2 aguacates medianos.
  • 1 naranja.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cucharada de vinagre de manzana.
  • Sal.

Salsa cocktail:

  • 200 gramos de mayonesa.
  • 4 cucharadas de Ketchup.
  • Unas gotitas de zumo de naranja.
  • Unas gotitas de coñac.
  • Unas gotitas de salsa de soja.

Preparación:

  • Cocemos la patata entera con piel en agua hirviendo con un poco de sal durante 30 minutos. Una vez cocida, la pelamos y troceamos en pequeños cubitos y reservamos.
  • Pelamos los aguacates y la naranja y troceamos en trozos del mismo tamaño que las patatas.
  • Mezclamos la patata, aguacates, naranja y las gambas, aliñamos con el aceite de oliva, el vinagre y una pizca de sal.
  • Unimos junto con la salsa cocktail al gusto y servimos sobre un lecho de hojas de lechuga cortada en tiras finas.
  • Para la salsa cocktail: Mezclamos la mayonesa con el resto de ingredientes hasta quedar una salsa homogénea y con un ligero sabor dulzón.

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