Ensalada con pétalos de cempasúchitl


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Ingredientes (para 4 personas):

Vinagreta:

  • 1 cucharada de pulpa de calabaza de castilla cocida
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de piloncillo rallado
  • 1 cucharadita de pimienta
  • ½ cucharadita de sal

Ensalada:

  • 4 tazas de lechugas mixtas
  • ½ taza de pasas güeras
  • 1 taza de fresas en cuartos
  • 1 taza de pétalos de cempasúchitl
  • 2 tomates saladet en cuartos
  • ½ taza de pistaches

Preparación:

  • Para la vinagreta: mezcla en un tazón todos los ingredientes con un batidor de globo. Integra perfectamente.
  • Para la ensalada: en un tazón vacía la mitad de la vinagreta y mezcla las lechugas, fresas, pasas y pétalos de flor de cempasúchitl. Sirve acompañada de los tomates saladet y espolvorea pistaches.

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